MAISON GASTRONOMICA
La tradizione si conserva continuando a farla vivere
LA NOSTRA IDEA DI CUCINA
Memoria e ricerca
Per noi essere nella tradizione significa assumersi un impegno verso chi è venuto prima di noi e, allo stesso tempo, avere il coraggio di vivere il presente.
La cucina è memoria: ricette di famiglia, gesti visti fare mille volte, profumi e sapori capaci di riportarci a una persona o a un luogo.
Ma la cucina è anche ricerca.
Per questo non riproduciamo semplicemente ciò che è stato. Partiamo dalla tradizione per cercare una nostra identità, rispettando il prodotto e lasciandoci la libertà di interpretarlo.
«La semplicità è il saper togliere per gustare l'essenza delle cose vere.»
Antonietta Proia
SECONDO NATURA
Non chiediamo alla natura di adattarsi al nostro menu.
Facciamo il contrario.
Verdure, legumi, cereali, olio, miele e ciò che arriva dai piccoli produttori con cui collaboriamo entrano in cucina quando è il loro momento.
Per questo la nostra proposta cambia seguendo le stagioni e ciò che il territorio può offrire.
Il nostro menu
Tradizione quotidiana
Pasta, fritture, bruschette, zuppe, minestre e vellutate non sono per noi semplicemente categorie del menu.
Sono linguaggi della cucina italiana.
Preparazioni nate spesso dalla necessità, dalla stagionalità e dall’intelligenza domestica, capaci nel tempo di diventare patrimonio condiviso.
È da questi linguaggi che partiamo per costruire una cucina contemporanea senza perdere il legame con ciò che siamo.
L'ALLEANZA SLOW FOOD DEI CUOCHI
Buono, pulito e giusto
La Bottega delle Tre Sorelle aderisce all’Alleanza Slow Food dei Cuochi.
Per noi significa scegliere ingredienti che raccontino luoghi e persone, sostenere le piccole produzioni e prestare attenzione alla biodiversità e ai prodotti che rischierebbero altrimenti di scomparire.
Non è un'etichetta da mettere sulla porta.
È un criterio con cui scegliere cosa portare in cucina.
A TAVOLA
Vieni a scoprire una cucina fatta di territorio, memoria e stagioni.
Prenota il tuo tavolo e lasciati accogliere.
Via Giovanni XXIII, 00030 Montelanico RM
Orari
giovedì 10:30–23
venerdì 10:30–23
sabato 10:30–23
domenica 10:30–23
Chiuso il lunedì, martedì, mercoledi
Contatti
info@labottegadelletresorelle.com
+39 353 419 6130